Pasta alla norcina
Uno dei grandi vantaggi del tartufo è che ci consente di creare pietanze semplicemente indimenticabili utilizzando davvero pochi ingredienti.
Per questa ricetta abbiamo scelto di condividere con voi una dei piatti della tradizione umbra: la pasta alla norcina.
Parliamo di un piatto molto ricco che prevede l'utilizzo di salsiccia, panna da cucina, pecorino (facoltativo) e tartufo grattugiato grossolanamente o macinato o sottoforma di olio aromatizzato.
La pasta alla norcina è l'ideale per un pranzo in famiglia, con gli amici o per festeggiare un'occasione speciale viaggiando attraverso i sapori e i profumi della terra.
Dopo aver avviato la cottura della pasta possiamo dedicarci alla preparazione del condimento. In una padella versiamo due cucchiai di olio EVO e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, la rosoliamo senza farla scurire e sfumiamo con il vino bianco, lasciamo evaporare e cuociamo per 8-10 minuti. Adesso possiamo unire la panna da cucina che lasceremo cuocere per pochi secondi dopo aver aggiustato di sale e pepe. Mantenendo il fuoco basso, aggiungiamo l'olio aromatizzato al tartufo e mescoliamo. Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella contenente il condimento e mantechiamo aiutandoci con un cucchiaio.
Finalmente è tutto pronto! Prepariamo le porzioni, grattugiamo il tartufo fresco e, per chi lo gradisce, anche il pecorino.
Per questa ricetta abbiamo scelto di condividere con voi una dei piatti della tradizione umbra: la pasta alla norcina.
Parliamo di un piatto molto ricco che prevede l'utilizzo di salsiccia, panna da cucina, pecorino (facoltativo) e tartufo grattugiato grossolanamente o macinato o sottoforma di olio aromatizzato.
La pasta alla norcina è l'ideale per un pranzo in famiglia, con gli amici o per festeggiare un'occasione speciale viaggiando attraverso i sapori e i profumi della terra.
...e non dimentichiamo che è una ricetta che si prepara molto velocemente, come piace a noi!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 360 gr di Mezze maniche
- Carpaccio di Tartufo Nero Pregiato o Olio aromatizzato al Tartufo o Tartufo fresco grattugiato (Berlingeri Tartufi)
- 250 gr di salsiccia
- 200 ml di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b
- Pepe q.b.
- Pecorino (facoltativo)
Procedimento:
Dopo aver avviato la cottura della pasta possiamo dedicarci alla preparazione del condimento. In una padella versiamo due cucchiai di olio EVO e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, la rosoliamo senza farla scurire e sfumiamo con il vino bianco, lasciamo evaporare e cuociamo per 8-10 minuti. Adesso possiamo unire la panna da cucina che lasceremo cuocere per pochi secondi dopo aver aggiustato di sale e pepe. Mantenendo il fuoco basso, aggiungiamo l'olio aromatizzato al tartufo e mescoliamo. Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella contenente il condimento e mantechiamo aiutandoci con un cucchiaio.
Finalmente è tutto pronto! Prepariamo le porzioni, grattugiamo il tartufo fresco e, per chi lo gradisce, anche il pecorino.
Buon Appetito!!!!
Vi lasciamo il link dei nostri prodotti:
- Olio aromatizzato al tartufo
https://berlingeritartufi.com/products/olio-aromatizzato-al-tartufo
- Carpaccio di Tartufo nero pregiato
https://berlingeritartufi.com/products/carpaccio-di-tartufo-nero-pregiato-30-g